Dagen till ära!

//Theres

Vem kan vara olycklig med TOMS

Nu är årets perfekta skor inköpta! Dom står prydligt i min hall och väntar på att få göra premiär. Med dessa skor på fötterna kan man inget annat göra än att le stor och känna hur lyckan sprider sig i hela kroppen. Att man dessutom gör en god gärning för någon annan i världen (som är i behov av ett par ny skor) det gör det hela ännu bättre. You gotta love TOMS!


//Theres

Svenskar blir fetare & fetare

I gårdagens DN kunde man läsa en artikel (här) om hur svenskar blir fetare och fetare. Att det inte bara är "dom vanliga" hälsorisker vi riskerar utan även hur mycket det faktiskt kostar svenska samhället när varannan man och var tredje kvinna är överviktig. En intressant artikel som lyfter hälsorisker ur ett annat perspektiv än vad den vanlliga debatten brukar göra. 


Efter att jag läst artikeln gick jag ut i köket och lagade en jättegod och hälsosam lchf-lunch. Köttfärsbiffar med franska örter och fetaost. Till det serverade jag en svampstuvning och sallad. Kan det bli bättre - knappast!


Köttfärsbiffar (9 stycken)
Du behöver:
500 g nöttfärs
1 ägg
1 dl grädde (osäker på mängden men se till att smeten inte bli för torr)
2 stora tsk dijonsenap
fetaost
soltorkade tomater (kan uteslutas)
franska örter
salt + peppar


Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en bunke. Forma avlånga biffar. Steg i smör så det blir en fin yta. Lägga biffarna i en ungsfastform. Sätt ungen på 200 grader. Grädda biffarna i cirka 15-20 minuter eller tills du tycker dom är klara. 


//Theres

Fräckt! Eller?

//Theres

Äntligen!

Nu finns den första tidningen som skriver om mat och hälsa med inriktning på lågkolhydratskost. Tidningen heter Mat & Hälsa och första numret kommer ut i butiken den 20 april. 


Själv har jag unnat mig en prenumeration på tidningen för just nu kan du köpa en prenumeration till ett förmånligt pris. Klicka här för att läsa mer om tidningen och erbjudandet. 


//Theres

Var ska gränsen gå & vilka gränser går var?!

EU vill förbjuda svenskt snus. Eller dom vill egentligen inte förbjuda snuset utan dom vill förbjuda smakämnen som gör att man kan tillverka snus överhuvudtaget. Sverige har idag ett särskilt avtal med EU om att få fortsätta tillverka och sälja snus men nu vill alltså EU gå via bakdörren och på så sätt komma åt snusare. Läs artikeln här.


Cigaretter och alkohol vet vi genom forskning är farligt. Det både, direkt och indirekt dödar människor. KÄnns som att det är allvarliga bieffekter av produkter som EU inte alls har några som helst problem med. Men snus varken dödar eller påverkar andra människor än just den människan som själv väljer att lägga in en portion under läppen, och därför vill EU förbjuda snus?! Jag blir riktigt upprörd över politikers klåfingrighet över människors privatliv. Jag vet vad som är bäst för mig, så låt mig snusa - för inte stör det dig, Storebror för fem öre!


//Theres

Jättegott mandelbröd

I söndags efter jobbet slängde jag bokstavligt talat ihop ett lchf-bröd samtidigt som jag tog en dusch och följde den fjärde hockeyfinalen mellan SAIK - Brynäs. Du kan kalla mig förken "Effektiv". 
Receptet är det godaste mjuka bröd jag bakat och testat under mitt, snart ett år som lchf:are. Dessutom var det superenkelt vilket gör att brödet får 5 toast av 5 möjliga. Receptet är hämtat från Annika Sjöös blogg (här). 

En annorlunda och snyggare
variant på brödform

Mandelbröd
Du behöver: 
1.5 dl mandelmjöl
0.5 dl pofiber
2 msk linfrön
2 stk fiberhusk
1 stk bakpulver
0.5 tsk salt
2 dl ost
4 ägg


Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser. Vispa äggen hårt och blanda ihop äggen med de övriga ingredienserna. Blanda ner osten. Häll upp smeten i en brödform och grädda i mitten av ugnen i 20 minuter. 


//Theres

Hemmagjord ostkaka

Har svängt ihop en ostkaka som jag serverade med hemmagjord jordgubbsylt och grädde. Riktigt smarrigt blev det och mina gäster gav också tummen upp. Receptet på ostkakan är taget från lchfgourmet.se. Jag har ändrat på mängden sötningen efter eget tycke. Vill passa på att varna er utifall ni använder er av steviasocker, var försiktiga med överdosering. Bismaken kan bli besk tyvärr. 

Ostkaka

Du behöver (ca 8 bitar):

500 gram keso
4 ägg
3 dl grädde
2 dl mandelmjöl
1 tsk vaniljpulver
½ krm stevia + 2 msk sukrin + lite agavesirap (söta efter egen smak)

Gör så här:

Blanda allt i en bunke. Vispa ihop (har du möjlighet, vispa den fluffig så den blir krämig. Fungerar dock mkt bra utan fluffighet). Häll upp smeten i en form. Jag använde min sockerkaksform.
Grädda i mitten av ugnen, 200 grader i ca 40 minuter eller tills kakan har stelnat. Låt svalna och servera med hemmagjord sylt och vispad grädde.

Jordgubbsylt

Du behöver:

Ett paket frysa jordgubbar

En skvätt vatten (så det inte bränner när du lägger i gubbarna i kastrullen)

2-3 msk sukrin + lite agavesirap

Gör så här:

Koka jordgubbarna på medelvärme tillsammans med en skvätt vatten tills du har en jämntjock sylt. Ha i sötning efter egen smak. Låt svalna. 

//Theres

Min isolering är borta

Skulle du tveka på detta blogginläggs seriositet så sluta upp med det omgående! Jag är från första till sista bokstav seriös. 

Med en viktnedgång finns det både för- och nackdelar. Jag har bloggat om detta tidigare. Bland annat nöjet med att få köpa en ny garderob vilket i sin tur förmed sig nackdelen - en tom plånbok. Fördelarna väger dock upp i slutändan. Men en stor nackdel och något som på riktigt är och har under vintern varit ett problem är att jag fryser konstant. Jag kommer inte byta från duntäcke till sommartäcke i år. Att ha minst 21-22 grader varmt inomhus är ett måste för att jag inte ska sitta och huttra i soffan. Sätt på dig en tröja tänker du, men tro mig med full mundering är ändå 22 grader varmt ett måste. Utan att egentligen ha reflekterat över varför jag fryser så mycket har jag ändå nu börjar fundera på varför. Jag röker inte, jag tränar regelbundet och jag äter bra. Jag lider alltså inte av något uppenbart medicinsk åkomma som gör att jag konstant skulle ha en låg kroppstemepratur eller dålig blodcirkulation. 


Man isolerar hus för att hålla värme. Isolering värmer ju som bekant. Men om man inte isolerar eller tar bort den isolering som finns så kommer det bli kallt. Aha, där ha vi det! Min isolering är borta och det medför att kylan kryper rakt igenom skinnet och gör fröken Börjesson till ett skakande asplöv. Så ser du mig skaka - ge  mig en kram, eller en filt!


//Theres

Recept-tajm

Dags för nya lchf-recept. Har testat både kycklinggratäng med svamp och omelett med skinka och nötter. Omelett är från Annika Sjöös blogg och kycklinggratäng med svamp är plockad (haha) från lchfrecept.com. Som vanligt har jag trixat lite med innehåll i recepten. 

Omelett

Du behöver till 2-3 portioner:

4 ägg

0.5 dl creme fraich eller smeta

T hö: Omelett

T vä: Kycklinggratäng

0.5 dl skinka eller fräst bacon

0.5 dl hackade cashewnötter
Ost + kryddor efter tycke och smak


Gör så här:
Bland alla ingridienser i en skål och vispa ihop. Hälls smeten i en form och sätt in i ugnen ca 15-20 minuter på 200 grader. Servers tillsammans med en sallad. 


Kycklinggratäng
Du behöver till 4 portioner:
1 grillad kyckling eller två kyckingfileér
½ paket bacon (gillar du bacon använd 1 paket)
ca 10 stycken färska champinjoner
1 rödlök 
4 dl creme fraiche eller smeta
1-2 msk tomatpure 
1-2 klyfta vitlök
franska örter, svartpeppar ev. salt
Ost


Gör så här:
Bena ur kycklingen eller stek kycklinfileérna i bitar (krydda men salt, peppar och grillkrydda om du använder kycklingfileér). Lägg kycklingen i en ugnsfast form. Skiva svampen i tjocka skivor och lägg uppe på kycklingen. Stek bacon på medelvärme och häll sedan över creme fraiche/smeta. Rör ner tomatpure, vitlök och kryddor och låt puttra några minuter. Häll såsen i formen och strö över tunt skivad rödlök. Toppa med riven ost och in i ugnen på 225 grader i 15-20 minuter. Ät som den är eller tillsammans med en sallad. Grymt gott!


Smaklig spis!


//Theres

Glad påsk! (plus en känsla av harmoni)

Glad Påsk mina vänner!

Under en längre tid har min stressnivå varit hög. Jag sover dåligt, jag vaknar på nätterna, jag är på dåligt humör och jag är inombords i uppror. Inte helt bra skulle jag vilja påstå. Jag är dock medveten om det men kan inte göra något åt det. Jo det kan du visst tänker ni! Men när det är för många måsten och för lite tid så är det svårt att bara säga nej och skita i saker där andra och jag själv räknar med mig. 

Men för några veckor sedan föll livet på plats och en harmoni som har varit som bort blåst hittade hem. Vilken känsla! Vill inte avslöja för mycket men framtidsplanerna innebär jobb, resor och en flytt i från Göteborg. Tids nog kommer ni att få veta. Fram tills dess så fortsätter jag att jäkta runt men just nu i denna stund njuter jag av att ligga i sängen och inte ha några "måsten", i alla fall dom närmsta timmarna (haha).

//Theres

Svar på tal

Ibland blir undrar jag om visa människor är avundsjuka eller om dom bara är dumma? Dom som känner mig vet att jag sliter för det liv jag har och som jag själv har skapat. Jag lever ett liv som är fullspäckat från morgon till kväll med skola först och jobb sen. Dom få lediga timmar som jag ibland faktisk har bokas snabbt upp. Allt är på mina villkor men tro mig, det sliter. 


Att resa är något som jag älskar att göra. Att också umgås med mina vänner över en god middag till exempel är något som jag uppskattar mycket. Med en ny kropp så blir det extra skoj att shoppa nya kläder och att träna och att må bra är också något som prioriteras. Det är alltså främst dessa saker som jag lägger pengar på. Resa, träna, shoppa, mat och dryck. Det kan låta som dyra vanor men det handlar bara om prioriteringar. Jag har under hela mitt vuxna liv prioriterat bort till exempel teknik, bilar, dyra renoveringar, bostadsrätter, barn, ja listan kan göras lång på saker som jag väljer att inte äga eller att inte göra. 


Om jag skulle vinna en miljon på lotto så skulle jag prioritera att betala av mina studieskulder först. För tro mig, det är inget som mamma skulle göra åt mig. Jag är 30 år gammal och lever ett eget liv utan mina föräldrars kreditkort. Det är inte mamma och pappa som betalar! 


Varför detta blogginlägg skrivs är för att jag är så jäkligt trött på att visa människor runt omkring mig tycks tro att det jag har, att det inte är skapat av mig själv utan av mina föräldrar. Jag är extremt lyckligt lottad som har just min mamma och min pappa till föräldrar. Dom har och ger mig oerhört mycket i form av stöttning, kärlek och beröm. Men när det kommer till mina levnadsvanor så är det jag som får betala - bokstavligt talat!


//Theres