Gott nötbröd

Jag har hittat ett recept på så kallat "två-minuters-nötbröd" på hemsidan; lchfrecept. Jag har testat och blev glatt överaskad. Både att det smakade gott men också enkelheten att göra brödet. Jag valde dock att steka mitt bröd i en stekpanna men du gör precis som du vill beroende på hur mycket tid du har.

bild från www.lchfrecept.com

2 minuters nötbröd (1-2 portioner)
Du behöver:
1 dl mandelmjöl
1 ägg
25 gram smält smör
salt
Gör så här:
Smält smöret. Vispa ägget hårt (cirka 3 minuter), tillsätt mandelmjöl och salt och blanda väl. Bred ut smeten på en tallrik och in i mikron på 2 minuter. Brödet är klart när det stelnat.
Jag valde att steka mitt bröd i stekpanna. När brödet stelnat så vände jag det likt en pannkaka. Servera med smör och valfritt pålägg.

//Theres

Ibland ska man ha lite tur

Häromdagen svepte jag lik stålmannen in på Stadium. Jag var på jakt efter en speciell typ av badmössa som jag ska använda när jag dyker (håret trasslar väldigt och det gör både ont och sliter på håret). Hur som helst, badmössan uteblev men däremot hade Stadium (tok)rea på badkläder. Jag bläddrade bland bikinis och fastnade för två underdelar. Kanon att ha på sig i solstolen och under våtdräkten så in i provhytten med fröken. Jag tittade på prislappen och konstaterade att för knappt 300 kronor skulle jag få två underdelar. Dessutom hade jag ett presentkort på 50 kronor så egentligen, för 250 kronor skulle jag få två underdelar. Hyffsat billigt tänkte jag och gick mot kassan. Kassörskan slog in, 64 kronor! Jag log, betalade och gick därifrån extremt nöjd med mitt bikini-kap!

//Theres

Snabbpizza: ett faktum

När jag kom hem ikväll gjorde jag snabbpizza - i mikron. Ja du läste rätt - i mikron. Hur bra som helst och klart på tre minuter. Gott, enkelt och snabbt efter en lång dag på jobbet. Obs! Om du tror att det ska smaka som en "köpepizza" från pizzerian, då tror du fel men är du en van lchf:are eller är nyfiken på vad som är ett enkelt och snabbt lchf:recept så rekommenderar jag snabbpizza alá trois minutes. 

Snabbpizza (1 portion)
Du behöver:
1 dl mandelmjöl
1 ägg
tomatsås (ketchup med stevia)
valfritt pålägg (ex. salami, skinka)
ost (gärna med smak)
salt
oregano

Gör så här:
Blanda mandelmjöl, ägg och kryddor i en bunke. Blanda väl. Bred ut smeten på en tallrik. Få smeten ca 0.5 till 1 cm tjock. In i mikron i max två minuter. Ta ut tallriken. Bred på tomatsås och toppa med valfritt pålägg samt ost. Krydda med oregano och in i mikron en minut till. Pling! Klart! Ät!


//Theres

Tiden går

Återigen, det var ett tag sedan jag bloggade. Jag bloggar när jag hinner och på sista tiden har jag helt enkelt inte hunnit. Jobbet tar mycket tid (jobbar långa dagar) och när jag väl är ledig så ska det tvättas, städas, handlas, umgås, tränas, ja allt annat ska då hinnas med. Och bara för att man inte har man, barn och hund är mitt schema fullspäckat mer eller mindre jämt. 

Många undrar hur det går för mig att söka jobb. Det går, även om jag hade önskat att det gick bättre. Eller säg så här, jag hatar LAS (lagen om anställningskydd). Eftersom det är främst inom kommunen jag söker jobb så är det i och för sig många annonser som ligger ute men mest som skådebröd skulle jag tro. Jag har sökt cirka 50 jobb och två intervjuer har det blivit hittills. Att jag har något lärarjobb den 1:e oktober, ja det tror jag men att det kommer vara ett fast jobb, nej det tror jag inte. Ett längre vikariat på sin höjd eller ett tim.vikariat, och någonstans måste jag ju börja för att få erfarenheten eftersom det tycks vara det som jag faller på...

Om du undrar var jag spenderar min rast :)

Nu låter det som att jag är bitter men så är det verkligen inte. Tvärtom, jag har bara fyra pass kvar på anstalten och sedan väntar semester och USA i tre veckor. Väl hemma igen ska det bli jättespännande att äntligen efter 4.5 år få testa mina vingar som geografi- och idrottslärare.

//Theres

Fullt upp (till skillnad från?)

Nu har jag nästan återhämtat mig efter efter OS. Nästan. Veckan som gått har varit fullspäckad. Nähä tänker du (haha). Jag har jobbat mina sista nätter på Skogome för alltid (?), i alla fall för denna sommaren. Jag har umgåtts med min underbara bästa vän Jennifer. Vi har ätit goda middagar och frossat i hotellfrukost. Tränat crossfit (som by the way är grymt) och njutit av kalaslangos. Jag har även hunnit med en träff med Juliete och provade energigels som Jennifer tagit med från USA. Om det var gelen eller placebo, det struntar jag i men jag cyklade hela 10 minuter snabbare på exakt samma sträcka. Intressant. Igår stod också välgörenhet på schemat. Tillsammans med MQ (moderat kvinnorna) gick jag Rosa steget, mot bröstcancer.

I morgon är början på slutet. Det vill säga att jag påbörjar dom två sista veckorna på jobbet. Sedan är det dags för mig att ge mig ut i vida världen. USA väntar på mig den 4 september. Det känns faktiskt overkligt fortfarande men lika bra är kanske det med tanke på att det är ett fullspäckat schema fram tills jag åker, bokstavligen! 

 //Theres

Det är över nu...

OS är över för denna gången. Jag vet ärligt inte vad jag nu ska fylla mina dagara med. Från morgon till sen natt har jag kunnat göra det som jag värdesätter högst i livet, se idrottmän och kvinnor göra sitt yttersta för att nå sina mål. Det är med sorg i hjärtat men med framtidstro jag vaknar, öppnar mina bruna ögon och längtar till OS i Brasilien 2016. Måtte tiden bara gå fort!

Okej, jag överdriver men lite sanning ligger det ändå i det. Det känns tomt. Om man inte har ett genuint idrottsintresse så förstår man inte och det är ingen idé att jag änns försöker att förklara känslan för dig. Du som precis som jag brinner för idrotten, du känner exakt samma tomhet inom dig som jag gör nu. Vi kan bilda en stödgrupp om du vill? (hehe)

Sammanfattningsvis har det varit ett otroligt OS i London. Alla som varit där intygar att stämningen har varit något utöver det vanliga och vilka prestationer vi har fått se! WOW! Sverige tog totalt åtta OS-medaljer var av 1 guld, 4 silver och 3 brons. Alla medaljerna är i mina ögon bragder. Vi hade trott på medaljer men knappast några av de åtta som det tillsut blev. I alla fall inte jag. Det var i simning vi skulle ta medaljer, hästhoppning och kanske, kanske i friidrott men knappast i till exempel triathlon, segling*2  och dubbeltrapp. Men så blev det och vilken glädje sedan.

Jag vill skriva några extra rader om handbollslandslaget. När slutsignalen gick satt jag i soffan med tårar i ögon. Både av stolhet men också med en uns bitterhet. Dom var så värd att vinna guldet. Dom lyckades stå upp emot ett av världens bästa lag och var så jäkla nära att vinna. Dom förlorade inte ett guld - dom vann ett silver! 

Det är dags för mig att återgå till ett normalt liv igen. Denna sommaren har varit en riktig sportsommar med mästerskapsturneringar i både fotboll och friidrott och som grädde på moset avslutades sommaren med OS i London 2012.

OS...over and out. Punkt.

//Theres

Korvbröd? Ja tack

En grillad korv är aldrig fel men snabbmat är ett big no no inom lchf. Men (det finns ofta ett men) om man gör sin egen snabbmat så kan man äta både pizza, hamburgare och korv, precis som förr. Skillnaden är att den är hemmalagad, godare (en smaksak) och definitivt nyttigare.  

Jag har testat att baka korvbröd och det blev kanonbra så därför vill jag bjuda på receptet som jag hittade här.

Korvbröd lchf (6 korvbröd)
Ingredienser:
4 stora ägg
1 krm salt
50 g smält smör
1dl vatten
1 dl kokosmjöl
0,5 dl bakerix
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
sesamfrön


Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg poröst med elvisp. Tillsätt smält smör och vatten och vispa. Blanda de torra ingredienserna och häll i smeten. Blanda väl och låt svälla 5-10 minuter. Fukta händerna ordentligt med vatten och ta ut degen ur bunken. Dela upp i 6 lika stora delar och forma till 6 rullar drygt 10 cm långa. Se till att ha händerna fuktade hela tiden för annars klibbar degen. Lägg på plåt och strö över sesamfrön. Grädda i mitten av ugnen i cirka 25 min.

//Theres

Nu jävlar gäller det!

OS-GULD?!

Igår spelade dom svenska handbollsherrarna mot Ungern om en OS-finalplats. Jag var osäker på vinst men herrarna visade kämparglöd utan dess like och vann med siffrorna 26-25. En bragd helt klart. Jag såg inte matchen på TV men följde den via radio och oj oj vad nervöst det var. Jag tror det nästan var lika bra att det bara var via radio jag kunde lyssna. Vet i katten om jag hade pallat att se matchen. Nerverna var på utsidan ändå. I morgon klockan 16.00 är det OS-final i handboll och Sverige möter Frankrike. Frankrike är ett jättebra lag och skulle Sverige vinna finalen så kapitulerar jag fullkomligt, jag lovar dig. Jag kommer sitta bänkad framför TV och heja ut av bara den. Det bör du cokså göra för blir det vinst, då skriver handbollslandslaget historia. 

I övrig: 
USA har med Pia Sundhage i spetsen tagit OS-guld i fotboll. Är Sundhage aktuell för svenska landslaget nu? Det spekulerar i alla fall. 
Överklagan som handlade om att Lisa Nordén (triathlon) skulle dela guldet med Spirig har avslagits. Tycker faktiskt att vi ska lägga dom där nio tusendelarna bakom oss och njuta av Nordéns silvermedalj istälet. Det är en bragd bara det. 
Ikväll hoppar Emma Green-Tregaro höjdhoppsfinal. Medalj? Nej det tror jag inte tyvärr men hon kan överraska om kroppen håller. 
USA:s damlag på 4x100 meter var helt out standing när dom vann på tiden 40.82 och slog nytt WR. Min personliga favorit Carmelita Jeter som sprang sista slutsträckan, pekade mot resultattavlan innan målgång och det gjorde hon rätt i, uppenbarligen. 

I morgon är det sista dagen för OS i London 2012. Men innan jag säger hej då så ska jag njuta av dom sista sändningarna. 

OS-fortsättning följer...

//Theres

Livet är en ända lång (ägg)skola

Detta blogginlägg är en uppenbarelse med tanke på ett tidigare inlägg. (Kalla mig INTE mat Tina).

Förra veckan skulle jag koka ägg till Jennifer och mig själv. Hon väl medveten om min okunskap hur man kokar ett jävla ägg. Jag å andra sidan har lärt mig leva med att jag inte kan koka ägg utan att det 8 av 10 gånger blir slemmig vita. Jag la ner två ägg i kastrullen, fyller på med vatten och ställer kastrullen på spisen. Jennifers ögon blixtrar till.



J: Men du, vattnet måste ju täcka äggen.
T: Va?!
J: Ja, vattnet måste täcka äggen innan du börjar koka dom.
T: (Här kanske jag börjar framstå som en idiot för många av er. Min mamma lärde mig mycket, men inte att koka ägg. Okej? O-k-e-j!) Öhh, va?!
J: Ja asså du måste täcka hela äggen med vatten när du ska koka dom, annars kommer dom inte att bli kokta runt om. 
T: Så du menar att jag måste täcka hela äggen med vatten innan jag kokar dom för annars kommer inte hela ägget att kokas?
J: Jaaa! Vänta lite nu, är det så här du kokar ägg?
T: Öhh, vadå så här du kokar ägg? Finns det flera sätt att koka ägg på?! Ägg, kastrull, vatten, spis?
J: (Jennifer lyser upp som en 100 watts-lampa). Aha! Jag har löst ditt jag-kan-inte-koka-ägg-problem. Du får ju nästan alltid slemmig vita på ena sidan av ägget, eller hur?
T: Ja...även om jag kokar dom i typ 13 minuter. 
J: Exakt, och det är för att du inte har vatten som täcker äggen i kastrullen när du kokar dom. Äggen kan inte rulla runt i kastrullen och den sidan som inte täcks av vattnet blir "okokt". Där av äckliga slemmig vita. Hajar du?! 
T: (Detta ögonblick skulle jag troligen mest likna med när en människa möter Gud för första gången). Om jag hajar? Att jag hajar! Shit, du har löst typ världens största problem. Okej inte svälten i Afrika men...ja du fattar. Shit! T-A-C-K!

Numera kan jag koka perfekta ägg. Bonus är att det tar inte mer än max fem minuter. För mig är det en millisekund om jag jämför med min före detta koktid på cirka 10 minuter som inkluderade slemmig vita. 

//Theres

OS-OS-OS

OS forstätter (och kommer så göra till och med den 12 augusti). Ytterligare en ny medalj till Sverige har det blivit sedan min senaste uppdatering. Ett brons till Jimmy Lidberg i brottning. Stort grattis!

Igår var en händelserikdag för den svenska OS-truppen. Rolf-Göran Bengtsson (hästhoppning), ett av Sveriges stora medaljhopp tvingades att avstå från att starta i finalen igår då hans häst Casall blivit skadad. Verkligen jättetråkigt då jag själv också trodde att Bengtsson skulle kunna nå pallen. Däremot, en stor glädjande nyhet är att Sveriges herrar i handboll slog Danmark med siffrorna 24-22 och är därmed vidare till semifinal mot Ungern. Igår kunde man skåda hur svensk media gick i spinn och började prata om OS-guld och gjorde det ena reportaget efter det andra om landslaget och saknaden av OS-guld. Förbundskapten Staffan Olsson tonade ner snabbt ner förväntningarna och sa "...vi börjar från noll igen...". Han har helt rätt. Ha inga förväntningar. Dels för att Ungern är ett bra lag och har spelat bra under turneringen men också för att så fort det finns en liten ljusklimt så ska det byggas upp drömslott, alltid. Se bara på fotbolls-EM i juni. Det snackades om medalj för Sverige, jag snackade stort fiasko och inte änns vidare från gruppen. Vem hade rätt? Så lugn och fin nu, en match i taget. 

Äntligen! Igår hann jag se basket mellan USA och Australien där USA vann lätt och är vidare till semin där Argentina väntar. Jag har två ord att skriva vackert och tufft. När USA får utrymme att spela så är det verkligen vackert att se på. Men man ska också påminna sig om att basket (på den nivån) är en riktigt tuff sport fysiskt. Det är inga små grabbar som tampas på planen direkt. Drygt två meter lång och en bra bit över 100 kilo är inget man vill ha över sig. 

Idag blir det höjdkval med Gren-Tregaro och Jungmark. Jag har skrivit det förr men jag tror tyvärr inte på svensk medalj i friidrott men hoppas att de båda i alla fall gör ett bra kval och förhoppningsvis går till final. Men tveksamt dessvärre. Ikväll är det ytterligare en höjdpunkt att se fram emot. Herrarnas final på 200-meter. Blir det världsrekord? Bolt tror det själv och tiden han måste slå är 19.19. Hans egna världsrekord från Berlin 2009. Blake har sprungit på den näst snabbaste tiden i världen. I september 2011 sprang han på 19.26. Blake eller Bolt - det är frågan. Mitt svar är Bolt. Nytt WR? Snubblade nära. 

OS-fortsättning följer...

//Theres

Vecka två: OS fortsätter

Som ni märker så är det lönlöst att hoppas att jag ska blogga om någonting annat än OS dessa två veckor. Mitt tips till dig som är fullkomligt ointresserad;
1. Återkom till bloggen någon gång nästa vecka,
eller
2. Läs, lär dig och gläns med "ditt nya intresse" vid tre-fikat på jobbet.

Helgen som har gått har bjudit på nya svenska medaljer! Vi är uppe i hela sex stycken nu. Sveriges första guld kom i starbåt när Lööf och Salminen oväntat kammade hem första platsen framför snöpna och bortgjorda britter. Även Rasmus Myrgren lyckades i söndags säkra en ny bronsmedalj i laserseglingen efter en hel del dramatik. En protest hade lämnats in mot Myrgren och vid målgång var det fortfarande oklart huruvida bronset var säkrat eller inte. Protesten ströks senare i efterhand och medaljen var ett faktum. Ytterligare en bronsmedalj till Sverige säkrades i söndags, Johan Eurén, brottning, 120 kilos klassen. Jag såg dessvärre inte matchen själv men grymt roligt! 

Helgens OS-höjdpunkt för min del var utan tvivel finalen på 100-meter herrar. Ett historiskt lopp i många avseenden. Gatlin, Gay, Powell, Bolt och Blake - alla stod dom på startlinjen. Att Bolt skulle vinna - det visste jag. Att Bolt skulle hyfsa till ett av sina rekord - det visste jag också. Att det inte blev nytt världsrekord - lite synd men förhållandena var inte optimala och Bolt har ju trots allt visat upp en sviktande form. Han är inte på samma nivå som för fyra år sedan i Peking. Men jag tror att vi kommer att få se honom på sin absoluta topp igen innan han lämnar över tronen till...Yohan Blake?

Vi har i skrivande stund två (svenska)finaler att se fram emot i morgon, K1 och K2 (kanot). Bara att hålla tummarna. Jag är nu åter på jobbet efter en veckans skön ledighet, och mycket OS har det blivit. Men den idrott som jag faktiskt, tyvärr har sett minst av men önskar att jag kunnat ser mer av är basketen. Framför allt USA:s "dream team". Som fd. basketspelare är det alltid extra kul att få se riktigt bra basket och då menar jag, riktigt bra så som dream team-basket.

OS-fortsättning följer...

//Theres

Tänk om jag hade fått betalt för att titta på OS

OS fortsätter (lovley) och hittills har Sverige tagit två medaljer. Ett silver i fälttävlan och ett silver i skytte (dubbeltrap). I morgon har Sverige tre medaljer i starbåt. Fredrik Lööf och Max Salminen har redan seglat hem minst ett brons. I morgon vet vi om det blir en tredje eller en andra plats. Några fjärdeplatser har det också blivit, tyvärr. Den fjärde plats som fick mig rörd till tårar var när Lassi Karonen förlorade bronset i rodd igår. Han kommer inte delta i ett till OS och har aldrig vunnit den där efterlängtade mästerskapsmedaljen. Som han kämpat och som jag så innerligt tyckte att han var värd den, just igår var han värd den extra mycket eftersom han visade på sådant sportsmanship trots sin besvikelse. Lassi Karonen är en av mina hjältar! Friidrotten har dragit igång, dock tror jag inte det bli medaljer för Sverige men, jag hoppas jag har fel. Det största och det som är min absoluta hjödpunkt blir när herrfinalen på 100 meter ska avgöras. 

Jag tittar just nu på damernas triathlon och svenskan Lisa Nordén ligger bra till. Vid växlingen från cykel till löpning är Nordén på plats två! Jag kan faktiskt inget annat än att bli riktigt sugen på att genomföra ett eget triathlon. Är du med? Ska vi säga 2013? We can do it? I can do it!

OS-fortsättning följer...

//Theres

En smak av Mexico

I December 2011 reste min bästa vän Jennifer och jag till Mexico i två veckor. Båda två blev förälskade i landet, människorna, kulturen och inte minst den mexikansk maten. Att jämföra mexikansk mat med vad vi i Sverige kallar tacos är ett skämt. Den tacosen som dukas upp av 87% av svenskarna varje fredag, det är gott men inte mexikanskt, jag är ledsen att avslöja det faktum. Igår, mellan tempoloppet och simningen så bjöd Jennifer på en mexikansk smakupplevelse som gjorde att jag förflyttades tillbaka till ön Cozumel och till vår favoritrestaurang. Färsk fisktacos med färska salsa, det går inte av för hackor vill jag lova dig!


//Theres

(mitt)Os i punktform

• Sverige har tagit sin första OS-medalj i London. Stort grattis till Sara Algotsson Ostholt som tog hem en silvermedalj i fälttävlan igår. Att det var snubblande nära ett guld var ju en smula surt men ett silver som var för mig rätt oväntat, det är stort. 
• Tessan har fått en diagnos, äntligen! Ett diskbråck. Men med rehab så blir det ändå ett försök på 50 meter fritt. You can do it!
• Michael Phelps blev historisk igår. Jag tycker det är riktigt häftigt att han numera har 19 OS-medaljer var av 15 är guld. Om det inte är att vara en stor idrottsaktör, nej då vet jag inte vad man måste åstadkomma. 
• Svenska damerna i fotboll spelade 2-2 mot Kanada. Jag hade dock väntat mig betydligt mer av den matchen. Dom slutade i och för sig 1:a i gruppen och är lätt vidare till kvarten. Där väntar dock Frankrike, kan bli svårt men om dom taggar om, spelar på sitt yttersta, då vinner dom. 
• Det amerikanska herrlaget i basket spelade mot Tunisien igår natt. Jag såg tredje och fjärde period och wow, vilken utklassning. USA vann med över 50 poäng. 
• Jag såg delar av finalen i gymnastikens mångkamp igår. USA:s damlag tog hem guldet. Men vem som tog vilken medalj är dock ganska ointressant för mig. Det jag är sjukt fascinerad av är gymnasternas otroliga fysik. Kan dom vara dom mest kompletta idrottsutövarna i hela OS?
• Att IOK:s 109 deligater glassar omkring under OS, ja det är ingen information som gör att jag höjer på ögonbrynen. Dock blir jag, liksom andra upprörd när man kan läsa i engelska tidningar om halvtomma läktare därför att IOK:s medlemmar väljer att inte dyka upp. Detta på bekostnad av den "vanliga idrottsintresserade svensson" som inte får en biljett överhuvudtaget. Ett sistaminuten biljettsystem är på gång?

Idag planerar jag mitt liv efter simningen, försökshiten på förmiddagen och finalpassen ikväll. Tempoloppen, både herrar och damer. Vi har svenska hopp som kan skrälla(?)! Ska även försöka hinna med att se dom svenska handbollsdamerna, som hittills inte varit en rolig saga. 

OS-fortsättning följer...

//Theres